गुढीपाडवा हा एक सण आहे जो महाराष्ट्रात मोठ्या उत्साहाने साजरा केला जातो आणि हिंदू दिनदर्शिकेनुसार नवीन वर्षाची सुरुवात करतो. हा नवीन सुरुवातीचा काळ आहे आणि विविध परंपरा आणि विधींनी साजरा केला जातो. या उत्सवादरम्यान तयार केल्या जाणार्‍या पारंपारिक पदार्थांपैकी एक म्हणजे साखरेच्या गाठी, हा गूळ आणि नारळ घालून बनवलेला गोड आणि मसालेदार पदार्थ आहे. या ब्लॉगमध्ये आम्ही साखरेच्या गाठी घरी बनवण्याची रेसिपी शेअर करणार आहोत.
साहित्य:
1 कप किसलेले खोबरे
१ वाटी गूळ
1/2 टीस्पून वेलची पावडर
1/2 टीस्पून जायफळ पावडर
१/२ टीस्पून अदरक पावडर
1/2 टीस्पून एका जातीची बडीशेप
२-३ चमचे तूप
१/२ कप पाणी
सूचना:
एका कढईत किसलेले खोबरे आणि गूळ घालून चांगले मिक्स करावे. गूळ वितळेपर्यंत आणि मिश्रण एकत्र येईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा.
गूळ वितळला की त्यात वेलची पावडर, जायफळ पावडर, आले पूड आणि एका जातीची बडीशेप घाला. चांगले मिसळा.
मिश्रणात २-३ चमचे तूप घालून नीट ढवळून घ्यावे. हे मिश्रण पॅनच्या तळाशी चिकटण्यापासून रोखण्यास मदत करेल.
मिश्रणात 1/2 कप पाणी घालून चांगले मिसळा. मिश्रण 10-12 मिनिटे मध्यम आचेवर घट्ट होईपर्यंत शिजवा आणि पॅनच्या बाजू सोडण्यास सुरुवात करा.
मिश्रण घट्ट झाल्यावर ते ग्रीस केलेल्या प्लेटमध्ये किंवा कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि काही मिनिटे थंड होऊ द्या.
मिश्रण थंड झाल्यावर त्याचे लहान चौकोनी किंवा डायमंड शेपमध्ये कापून घ्या.
साखरेच्या गाठी आता देण्यासाठी तयार आहे. ते एका आठवड्यापर्यंत हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवता येते.
निष्कर्ष:
साखरेच्या गाठी ही एक पारंपारिक महाराष्ट्रीयन गोड आहे जी गुढीपाडव्याच्या सणात बनवली जाते. ही एक गोड आणि मसालेदार डिश आहे जी गूळ आणि नारळाने बनविली जाते आणि वेलची, जायफळ, आले आणि एका जातीची बडीशेप बियाणे सह चवीनुसार असते. ही एक स्वादिष्ट आणि बनवण्यास सोपी रेसिपी आहे जी घरी तयार केली जाऊ शकते. आम्‍हाला आशा आहे की तुम्‍हाला ही रेसिपी बनवण्‍याचा आनंद झाला असेल आणि तुम्‍हाला गुढीपाडव्‍याचा अप्रतिम सण साजरा करावा लागेल!