पाणी पूरी ही मराठीत लोकप्रिय एक वेगवेगळी व लाडकी लोकप्रिय स्वादिष्ट व्यंजन आहे. पाणी पूरी बनवण्यासाठी आपलं आवडतं मसाला, खुसखुशीत तणखेत आणि आमच्या मराठी खाद्यपदार्थांच्या साहित्यानुसार खाद्यपदार्थ उपलब्ध करून तयार केलेली पूरी घेतली पाण्याने भरून दिली जातात.
चला आपल्याला पाणी पूरी तयार करण्यासाठी लागणारे साहित्य आणि पदार्थ पाहूया:
साहित्य:
– १ कप गहू चाप धान
– १/४ कप उडीद धान
– तेल (वरणासाठी)
– जिरे
– मिरेपूड
– हळद
– साखर
– चटपटीत चटणी (पुडची पूरीसाठी)
– पाणी
पदार्थ:
१. सबंधित धान एकत्रीत करून एक दिवसापूर्वी पाण्यात भिजवा. धान जास्तीत जास्त ६ तास भिजतात.
२. धानाच्या पाण्यात थोडं साखर टाका.
३. एक पोटात तेल गरम करा.
४. गरम तेलात जिरे, मिरेपूड आणि हळद टाका. ते तांदळासारखी तळणी करावीत.
५. भिजलेलं धान वाफवून, ते सरळपणे पेस्ट असणारं नक्की करून घ्या.
६. पाण्यातून धान बाहेर टाका आणि त्याला चटकणारी आवड घाला.
७. गरम तेलात भरलेलं धान तळणी करावीत. धान तळायला त्यानंतर उडीद धान घाला आणि तो तळावा.
८. धान व उडीदाचं अच्छे वेगवेगळं नमकाचं स्वाद टाका.
९. पाणी घेऊन धान आणि उडीदाच्या पूर्ण भागात घेण्यापूर्वी तळलेल्या तेलाला काढून टाका.
आपली लाडकी पाणी पूरी तयार आहे! आपण ती विनंतीसुचविण्यासाठी सोबत चटणीसह प्रदान केली पाहिजे.
आपली चटणीसाठी तुमच्या आवडीच्या आधारे तखेत, टमाटर, पुडीन्याची चटणी किंवा टमाटर-लसूण कीट वापरू शकता. चटणीसाठी आपण किंवा आपल्या कुटुंबीयांच्या आवडीच्या वापरू शकता.