उन्हाळा आणि पाणीपुरी हे समीकरण जणू काही एकमेकांसाठीच बनले आहे. रस्त्यावरच्या गाडीवर मिळणारी ती कुरकुरीत पुरी, चटपटीत पाणी आणि आत भरलेलं मसालेदार मिश्रण – यांचा आनंद काही वेगळाच असतो. पण कधी कधी बाहेर जायचा कंटाळा आला किंवा वेळ नसेल तर काय? अशा वेळी काळजी करू नका! कारण आता तुम्ही घरीच बनवू शकता तीच ती चटकदार आणि स्वादिष्ट पाणीपुरी.
पाणीपुरी बनवण्यासाठी लागणारी साहित्ये:
पुरीसाठी:
- मैदा – १ वाटी
- रवा – १/४ वाटी
- मीठ – चवीनुसार
- तेल – तळण्यासाठी
पुरी भरण्यासाठी: - उकडलेले बटाटे – २
- कांदा – १ (बारीक चिरलेला)
- शेंगदाणे – १/४ वाटी (भाजून, किसलेले)
- कोथिंबीर – २-३ चमचे (बारीक चिरलेली)
- चाट मसाला – १/२ चमचा
- हिरवी चटणी – २-३ चमचे
- मीठ – चवीनुसार
पाणीसाठी: - पुदिना – १/२ वाटी
- कोथिंबीर – १/२ वाटी
- हिरवी मिरची – २-३
- आले – १/२ इंचाचा तुकडा
- लिंबू – १/२
- काळे मीठ – १/२ चमचा
- पाणी – २-३ वाटी
- मीठ – चवीनुसार
बनवण्याची पद्धत:
पुरी बनवण्यासाठी: - एका भांड्यात मैदा, रवा आणि मीठ मिक्स करा.
- हळूहळू पाणी घालून घट्ट पीठ मळा.
- पिठाला ३० मिनिटे झाकून ठेवा.
- पिठापासून लहान गोळे बनवा आणि लाटून पातळ पुरी बनवा.
- एका कढईत तेल गरम करून त्यात पुरी तळून घ्या.
पुरी भरण्यासाठी: - उकडलेले बटाटे चिरून घ्या.
- एका भांड्यात बटाटे, कांदा, शेंगदाणे, कोथिंबीर, चाट मसाला, हिरवी चटणी आणि मीठ चांगले मिक्स करा.
पाणी बनवण्यासाठी: - पुदिना, कोथिंबीर, हिरवी मिरची आणि आले मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या.
- त्यात लिंबाचा रस, काळे मीठ, पाणी आणि मीठ घालून चांगले मिक्स करा.
- पाणी थोडं थंडगार ठेवा.
सर्व्हिंग: - एका प्लेटमध्ये पुरी ठेवा.
- पुरीवर तयार केलेले मिश्रण भरा.
- त्यावर तिखट पाणी घाला आणि लगेच खा.
टीपा: - तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार पुरीमध्ये इतर भाज्या जसे की मटार, काकडी इत्यादी भरू शकता.
- तुम्हाला तिखट पाणी जास्त तिखट आवडत असेल तर तुम्ही त्यात थोडी हवी मिरची घालू शकता.
- तुम्ही पुरी आधीच बनवून ठेवू शकता आणि गरजेनुसार तळून घेऊ शकता.
**आता तुम्ही घरीच बनवू शकता तीच ती चटकदार आणि स्वादिष्ट पाणीपुरी.